Характерный аромат паэльи появляется благодаря использованию специй и пряностей, которые добавляют в блюдо. 1

Некоторые из них:

• Шафран. 14 Главная специя паэльи, которая придаёт блюду характерный жёлтый цвет и уникальный аромат. 1
• Паприка. 1 Добавляет пикантность и приятный вкус. 1
• Чеснок. 1 Придаёт аромат и лёгкую пряность. 1
• Розмарин. 1 Добавляет пикантность и аромат. 1
• Лавровый лист. 1 Придаёт паэлье более сложный и насыщенный вкус. 1
• Чёрный перец. 1 Добавляет остроту и аромат. 1

Также при приготовлении паэльи используют дым от огня, так как блюдо готовят в широких чанах на открытом огне. 34 Это добавляет паэлье неповторимый дымный аромат и раскрывает всё богатство вкусов добавленных в неё пряностей. 4