Как поварское и кондитерское дело связано с индустрией гостеприимства?

Поварское и кондитерское дело — одна из составляющих индустрии гостеприимства, которая включает в себя организацию питания. pf.ncfu.ru

Специалисты по этому направлению занимаются приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации холодных и горячих блюд различной сложности, десертов, напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. pf.ncfu.ru

Некоторые обязанности таких специалистов:

• разработка и адаптация рецептов блюд в зависимости от изменения спроса; pf.ncfu.ru
• оценка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции; pf.ncfu.ru
• расчёт производственных показателей, стоимости готовой продукции; pf.ncfu.ru
• составление графиков работы подчинённого персонала, контроль и оценка его деятельности. pf.ncfu.ru

Выпускники специальности «Поварское и кондитерское дело» востребованы в индустрии гостеприимства, особенно ценятся специалисты, знакомые с особенностями местной кухни. ppt-nickel.com