Как повар может творчески оформить блюда, используя подходящие украшения?

Несколько способов, как повар может творчески оформить блюда, используя подходящие украшения:

• Использовать микрозелень и съедобные цветы. www.growmicro.ru Они помогают расставить яркие визуальные и вкусовые акценты и придать любому блюду текстуру. www.growmicro.ru Например, листья кервеля, настурции и кинзы подойдут к красному мясу, горчицы, дайкона, редиса — к рыбе и блюдам японской кухни, руколы и базилика — к классическим итальянским рецептам. www.growmicro.ru
• Создавать контрасты. food.inmyroom.ru Можно подавать блюда на посуде контрастного цвета или использовать контрастные сочетания продуктов. food.inmyroom.ru Например, в зелёном салате контрастность создадут томаты и маслины, в спагетти — креветки, листья базилика и фрикадельки. food.inmyroom.ru
• Распределять еду на тарелке в высоту, а не в ширину. www.growmicro.ru Например, красивой горкой или башенкой. www.growmicro.ru
• Соблюдать меру. www.growmicro.ru Тарелка не должна выглядеть пустой, но и не нужно заполнять её полностью. www.growmicro.ru Небольшие порции выглядят аппетитнее. www.growmicro.ru
• Придерживаться минимализма в украшении блюда. www.growmicro.ru Изящные штрихи должны лишь подчеркнуть красоту блюда, а не становиться самостоятельной едой. www.growmicro.ru
• Соблюдать гармонию еды с фоном. www.growmicro.ru Для горячих блюд он должен быть тёплым, для холодных — холодным. www.growmicro.ru
• Проявлять творческий подход. food.inmyroom.ru Можно использовать для подачи не традиционные тарелки, а необычные предметы: деревянные разделочные доски и срубы, листья бамбука, пергамент, обожжённую по краям бумагу, морские раковины, каменные подставки из чёрного сланца. food.inmyroom.ru