В настоящее время получить мишленовскую звезду в России невозможно, так как страна не включена в гид Michelin. 1

Эксперты не раскрывают свою систему оценок, поэтому универсального рецепта, как получить награду, нет. 3 Однако есть несколько советов, которые могут помочь повысить шансы:

• Познакомить команду ресторана с историей и ценностями гида. 4 Нужно быть в курсе новостей и понимать вектор развития. 4
• Изучить список ресторанов, которые когда-либо получали звёзды. 4 Это поможет выявить закономерности и понять, что можно изменить в заведении, чтобы дотянуть его до оценки. 4
• Сделать акцент на авторской кухне. 24 Важны качество ингредиентов, гармония вкусов, мастерство техники и индивидуальность шеф-повара, выраженная в его блюдах. 5

Важно учитывать, что даже для присвоения одной отметки эксперт должен посетить заведение не менее 4 раз, для двух отметок — не меньше 10 раз. 3 При этом проверку могут отменить, если при следующей окажется, что кухня в заведении уже не столь хороша. 3