Как получить мишленовскую звезду в России?

В настоящее время получить мишленовскую звезду в России невозможно, так как страна не включена в гид Michelin. yandex.ru

Эксперты не раскрывают свою систему оценок, поэтому универсального рецепта, как получить награду, нет. gastro-norma.ru Однако есть несколько советов, которые могут помочь повысить шансы:

• Познакомить команду ресторана с историей и ценностями гида. hellomagrussia.ru Нужно быть в курсе новостей и понимать вектор развития. hellomagrussia.ru
• Изучить список ресторанов, которые когда-либо получали звёзды. hellomagrussia.ru Это поможет выявить закономерности и понять, что можно изменить в заведении, чтобы дотянуть его до оценки. hellomagrussia.ru
• Сделать акцент на авторской кухне. www.kp.ru hellomagrussia.ru Важны качество ингредиентов, гармония вкусов, мастерство техники и индивидуальность шеф-повара, выраженная в его блюдах. tass.ru

Важно учитывать, что даже для присвоения одной отметки эксперт должен посетить заведение не менее 4 раз, для двух отметок — не меньше 10 раз. gastro-norma.ru При этом проверку могут отменить, если при следующей окажется, что кухня в заведении уже не столь хороша. gastro-norma.ru