Как полента стала популярным блюдом в ресторанах высокой кухни?

Полента стала популярным блюдом в ресторанах высокой кухни благодаря своей универсальности. 3

Изначально полента была простой едой итальянских крестьян. 4 Её готовили мягкой, твёрдой, разрезали на куски, запекали или жарили. 24 Появлялись новые блюда на основе кукурузной каши, и постепенно полента завоевывала сердца итальянских гурманов. 2

В конце XX века полента достигла пика популярности и вышла за пределы Италии. 24 Блюдо превратилось в изысканное кушанье, которое стало украшением многих ресторанных меню. 2

Поленту подают под мясными или грибными соусами, добавляют сыры и овощи. 2 Это позволяет шеф-поварам создавать инновационные блюда, которые отдают дань уважения итальянскому кулинарному наследию. 1