Как подготовить вишню для вареников, чтобы избежать потери сока?

Чтобы избежать потери сока при подготовке вишни для вареников, можно использовать следующие рекомендации:

• Удалить косточки из свежей вишни и поместить её в дуршлаг, чтобы стекёл сок. 13
• Засыпать ягоду сахаром и оставить на 30–60 минут, чтобы сок загустел. 1 Можно снова дать излишку стечь, поместив смесь в сито или дуршлаг. 1
• Стекший сок позже можно использовать как соус для поливки готового блюда, предварительно загустив его с сахаром. 1

Ещё один способ — предварительно заморозить вишню. 4 Для этого нужно извлечь из неё косточки и отправить ягоды в морозилку примерно на полчаса. 4

Также важно плотно скреплять края вареников, чтобы не вытекал сок. 1 Для этого можно залепить края в жгутик или смочить их водой. 1