Чтобы подготовить сушёные грибы для добавления в суп, нужно: 3

1. Тщательно промыть грибы тёплой водой для удаления песка и прочего сора. 3
2. Замочить продукт в холодной воде на 2–3 часа, можно и на целую ночь. 3 За это время сушёные грибы успеют «вспомнить» свой объём и текстуру. 3
3. Чтобы суп не получился мутным, для варки использовать свежую воду, а не настой, в котором замачивались грибы. 3

Если грибы заготавливали самостоятельно, то они должны быть чистыми и готовыми к употреблению. 1 В таком случае их можно просто измельчить в ступке и ввести в суп к свежим грибам. 1

Также можно залить сушёные грибы кипятком — тогда они будут готовы к использованию уже через 20–30 минут. 4