Как подготовить соевую спаржу перед приготовлением по-корейски?

Сухую соевую спаржу (фучжу) нужно замочить в холодной воде перед приготовлением по-корейски. lifehacker.ru food.inmyroom.ru

Медленный способ: lifehacker.ru

1. Выложить 200 г сухой фучжу в глубокую ёмкость и залить чистой холодной водой. lifehacker.ru
2. Придавить сверху тарелкой или каким-нибудь другим грузом, чтобы продукт был полностью в воде. lifehacker.ru
3. Оставить спаржу примерно на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду. lifehacker.ru
4. Спаржа должна набухнуть, стать мягкой и упругой без жёстких сухих волокон внутри. lifehacker.ru
5. Слить воду и отжать фучжу от лишней жидкости. lifehacker.ru

Быстрый способ: lifehacker.ru

1. Выложить 200 г сухого продукта в глубокую ёмкость, залить горячей водой и придавить грузом. lifehacker.ru
2. Оставить продукт на 2–3 часа, периодически меняя воду. lifehacker.ru Новая вода тоже должна быть горячей. lifehacker.ru
3. Затем отжать фучжу от жидкости. lifehacker.ru

Важно учитывать, что быстрый способ может быть не очень надёжным: снаружи спаржа может размягчиться, а внутри — остаться твёрдой. lifehacker.ru