Чтобы подготовить нут к добавлению в плов и сохранить его структуру, нужно предварительно замочить горох. 14 Для этого его промывают и заливают холодной водой так, чтобы она полностью его покрыла. 2 Затем накрывают чашу с нутом тарелкой и оставляют на несколько часов. 2

При замачивании важно подобрать подходящую посуду, так как нут сильно увеличивается в объёме. 1 Для замачивания нужно брать воды в 6 раз больше по объёму, чем нута. 4

Также можно сварить нут отдельно и только после этого добавить его к ингредиентам плова. 3 В обычный плов готовый нут добавляют во время варки риса или после выпаривания жидкости. 3