Для подготовки банок для хранения грузинского соуса сацебели на зиму необходимо тщательно вымыть их с пищевой содой, а затем простерилизовать любым удобным способом. 2 Можно использовать духовку или пар. 1 Крышки тоже нужно прокипятить. 1

Горячий соус разлить в подготовленную посуду, закрутить крышками и оставить в перевёрнутом виде до полного остывания. 2 Затем переместить сацебели в тёмное, прохладное помещение для хранения. 2

Под пластиковыми крышками соус в бутылках нужно хранить в холодильнике или холодном погребе. 1 Под металлическими крышками, винтовыми или закатывающимися специальным ключом, сацебели можно хранить при комнатной температуре (исключение — соус, сделанный из свежих овощей). 1