Чтобы почистить грибы лисички, можно воспользоваться следующим алгоритмом: 1

1. Первичная обработка в лесу. 3 Сразу после срезания гриба его нужно очистить от мелкого мусора, хвои и налипших листиков. 3
2. Домашняя обработка. 1 Если сверху на шляпке присохло много мелкого мусора, достаточно замочить на 10 минут, после чего кухонной губкой его аккуратно смыть водой. 1 Встречающиеся на поверхности пятна соскабливают ножом. 1 В воду лучше закладывать грибы небольшими порциями. 1 По мере загрязнения воду меняют. 1
3. Вычищение складок. 1 Внутреннюю гофрированную поверхность бережно вычищают узкой мягкой щёткой и промывают струёй воды. 1
4. Промывание в муке. 2 Для этого нужно выложить грибы в глубокую миску, добавить одну-две столовых ложки муки (в зависимости от количества грибов). 2 После этого тщательно перемешать грибы в муке и добавить немного воды, чтобы намокла мука и грибы. 2 Тогда вся грязь прилипнет к муке, а грибы останется просто промыть в проточной воде. 2
5. Складывание в дуршлаг и промывание проточной водой. 1 Полностью очищенные грибы складывают в дуршлаг, промывают проточной водой и дают стечь. 1

Если в дальнейшем лисички будут подвержены термообработке, то их нужно хорошо выполоскать в воде. 3