Питание на борту японских авиакомпаний, например Japan Airlines, отличается от европейского тем, что предлагает блюда японской и западной кухни. 13

В эконом-классе у пассажиров есть выбор между обедом в западном стиле и комплексом японских блюд. 1 Например, рыба-гриль или курица терияки подаются с рисом, маринованными овощами и мисо-супом. 1 К каждому приёму пищи подаются салат, булочки и десерт. 1 Для людей с диетическими предпочтениями JAL предлагает вегетарианские, безглютеновые и халяльные блюда. 1

В бизнес-классе меню включает блюда в стиле кайсэки: сашими, угорь на гриле, рыба в мисо-маринаде и другие деликатесы с тофу, маринованными огурцами и японским рисом. 1 Среди западных блюд можно попробовать запечённую на сковороде рыбу со сливочным соусом, запечённую баранину с зеленью или ароматный стейк. 1

В первом классе пассажирам предлагаются блюда, приготовленные шеф-поварами, отмеченными звёздами Мишлен. 1 Среди них мясо вагю, гладкий омар и сезонная японская зелень. 1

Кроме того, блюда на борту японских авиакомпаний отличаются элегантной подачей: их приносят на подносах, в отдельных коробочках с палочками для еды и фирменными держателями в виде красного журавлика. 3