Пергаментная бумага помогает сохранить сочность продуктов при приготовлении на гриле благодаря своим свойствам удерживать влагу и тепло. 1
Она обладает низкой проницаемостью, что помогает сохранять соки и аромат продуктов во время готовки. 1 Это особенно важно для мяса и рыбы, которые благодаря этому остаются сочными и нежными. 5