Пергаментная бумага предотвращает прилипание выпечки к противню, создавая барьер между продуктами и стенками посуды. 2

Это происходит благодаря специальной обработке бумаги, которая делает её водо- и жиронепроницаемой. 5

При использовании пергамента блюда получаются менее жирными, не пригорают и при этом сохраняют сочность. 1