Как переросшие огурцы могут быть использованы в кулинарии?

Несколько способов использования переросших огурцов в кулинарии:

• Огуречный суп-пюре. m.ok.ru Для приготовления нужно очистить огурцы, натереть их или измельчить в блендере, смешать с кефиром, добавить специи. m.ok.ru Охладить 2–3 часа, подавать со сметаной и кубиками свежего огурца. m.ok.ru
• Маринованные огурцы. m.ok.ru Огурцы укладывают в стерильную банку с зеленью и чесноком, заливают кипятком, настаивают 15 минут. m.ok.ru Затем сливают воду, кипятят с солью, сахаром и уксусом, заливают маринадом в банку и закатывают. m.ok.ru
• Огуречная икра. m.ok.ru dzen.ru Огурцы очищают от кожуры и семян, нарезают небольшими кубиками. dzen.ru Добавляют обжаренный лук, чеснок, растительное масло, соль, перец, уксус (по желанию). dzen.ru Пропускают всё через мясорубку или измельчают блендером. dzen.ru
• Фаршированные огурцы. m.ok.ru Огурцы разрезают вдоль, вырезают сердцевину. m.ok.ru Смешивают фарш с луком, яйцом и специями. m.ok.ru Начиняют огурцы, укладывают в форму, заливают томатным соусом или сметаной. m.ok.ru Запекают 30–40 минут при 180 °C. m.ok.ru
• Огуречный компот. m.ok.ru Очищенные огурцы нарезают кубиками, заливают водой, доводят до кипения. m.ok.ru Варят 10 минут, добавляют сахар и лимонную кислоту. m.ok.ru Остужают, процеживают. m.ok.ru
• Соус из огурцов. dzen.ru Огурцы очищают от кожуры и измельчают. dzen.ru Смешивают с кефиром, зеленью, чесноком, солью, перцем. dzen.ru Получится освежающий соус к мясу или рыбе. dzen.ru