Пепперони стало популярной начинкой для пиццы в США благодаря итальянским иммигрантам, которые в начале XX века привезли в страну традиционные рецепты пиццы, но начали адаптировать их под местные вкусы и доступные ингредиенты. 15

В поисках новых вкусовых комбинаций они начали использовать острые колбаски, которые напоминали им родные итальянские салями, но с более ярко выраженным вкусом. 1 Так появилась американская версия пепперони, сделанная из свинины и говядины с добавлением различных специй. 1

Пицца пепперони стала популярной в США в середине XX века, особенно после Второй мировой войны, когда американские солдаты, вернувшиеся из Европы, принесли с собой интерес к итальянской кухне. 1 Американцы полюбили пепперони за уникальное сочетание вкусов: остроту колбасы, нежную сырную начинку и хрустящую корочку. 1

Кроме того, в 1960-х годах пепперони стали популярной начинкой для пиццы быстрого приготовления, так как соответствовали требованиям сетей пиццерий, которые искали недорогие продукты, которые можно было бы производить массово. 4