Рецепт кекса из манки: 1

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 3 шт.; 1
• крупа манная — 1 стакан; 1
• мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан; 1
• кефир жирный — 1 стакан; 1
• разрыхлитель теста — 1 чайная ложка; 1
• какао — 4 ст. ложки; 1
• сахар — 1 стакан; 1
• соль — 3 щепотки; 1
• масло растительное — 50 мл. 1

Приготовление:

1. Манную крупу высыпьте в глубокую ёмкость, залейте её стаканом кефира, перемешайте и оставьте набухать минимум на час. 1
2. В отдельную миску вбейте сырые куриные яйца, добавьте к ним соль и стакан сахара. 1 Взбейте ингредиенты при помощи миксера или кухонного комбайна до появления плотной пены. 1
3. Аккуратно введите получившуюся яичную массу в кефир с манкой и перемешайте всё до однородности. 1
4. Добавьте в миску какао-порошок, его следует просеять, чтоб не было комочков. 1 Также поступите с мукой, предварительно соединив её с разрыхлителем. 1
5. В миску влейте растительное масло и тщательно всё перемешайте. 1 Тесто должно получиться довольно жидким. 1 Влейте тесто в форму для запекания. 1
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в неё кекс и запекайте его 40 минут. 1 Готовность блюда проверяйте спичкой или зубочисткой. 1
7. Готовый кекс остудите и подавайте к столу. 1

Ещё один рецепт кексов с манкой на молоке: 2

Ингредиенты:

• молоко — 1 стакан; 2
• манка — 1 стакан; 2
• мука — 1 стакан; 2
• сахар — 1 стакан; 2
• сода — 0,5 ч. л.; 2
• какао — 1 ч. л. (по желанию); 2
• сливочное масло — 70 г; 2
• яйцо — 1 шт.. 2

Приготовление:

1. Молоко слегка подогрейте. 2
2. В тёплое молоко добавьте соду и манную крупу, хорошо перемешайте. 2 Оставьте минут на 20, чтобы манка набухла. 2
3. В отдельной миске взбейте венчиком яйцо. 2 В набухшую манку влейте растопленное не горячее сливочное масло, взбитое яйцо, сахар и перемешайте. 2
4. Всыпьте какао, частями добавьте просеянную муку, каждый раз тщательно вмешивая её в тесто. 2 Тесто для кексов должно получиться по консистенции, как сметана средней густоты. 2
5. Формочки для выпечки заполните тестом на 2/3 объёма. 2
6. Манные кексы выпекайте 30–40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 2 Готовность кексов можно проверить, проколов их сухой зубочисткой (если зубочистка после прокола выпечки останется сухой, на ней не будет следов теста, значит кексы готовы). 2
7. Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. 4