Как отличить засоленную рыбу от испорченной

Чтобы отличить засоленную рыбу от испорченной, следует обратить внимание на следующие признаки:

• Прозрачность рассола. www.bolshoyvopros.ru Он должен быть прозрачным и приятно пахнуть специями. www.bolshoyvopros.ru
• Внешний вид рыбы. www.bolshoyvopros.ru На ней не должно быть жёлтых пятен, слизи и облезлой кожи. www.bolshoyvopros.ru У качественной рыбы поверхность чистая, серебристо-белого или тёмно-сероватого цвета. vk.com
• Консистенция. vk.com У доброкачественной рыбы она плотная или мягкая, но не дряблая. vk.com У испорченной — дряблая, кожа легко разрывается. vk.com
• Мышечная ткань на разрезе. vk.com У свежей рыбы она грязно-серого или тёмного цвета, с затхлым или гнилостным запахом. vk.com У испорченной — грязно-серого цвета, с гнилостным запахом. vk.com
• Липкий слой на рыбе. www.gastronom.ru {9-host} О начавшемся разложении сигнализирует и наличие неприятного запаха. www.gastronom.ru {9-host}
• Звук при нажатии на брюшную полость. ok.ru Если рыба издаёт булькающие звуки, её лучше выбросить — продукт испорчен. ok.ru

Также стоит обратить внимание на текстуру — у качественного продукта она слоистая и плотная. www.gastronom.ru