Чтобы отличить замороженную форель от испорченной, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Глаза. 15 У свежей рыбы они не мутные, а если уже есть помутнение, то продукт начал портиться. 5
• Чешуя. 12 Если рыба начинает портиться, чешуя будет липкой. 2
• Упругость. 12 При надавливании на испорченную форель на ней останутся вмятины. 2
• Жабры. 23 У испорченной форели они начинают издавать неприятный запах. 2

Также можно погрузить рыбу в воду. 2 Свежая форель опустится вниз, а испорченная останется на поверхности. 2

Кроме того, запах испорченной мороженой форели можно определить, если воткнуть в толщу её мяса разогретый в кипятке нож, а затем быстро поднести его к носу. 4