Как отличить тростниковый сахар от обычного свекольного?

Основное отличие тростникового сахара от свекольного — тип используемого сырья. lifehacker.ru Тростниковый сахар получают из сахарного тростника, а свекольный — из сахарной свёклы. www.rbc.ru lifehacker.ru

Некоторые другие способы отличить тростниковый сахар от свекольного:

• Цвет. www.rbc.ru lifehacker.ru Нерафинированный тростниковый сахар имеет окраску от светло- до тёмно-коричневого, за это отвечает меласса — остатки патоки. www.rbc.ru lifehacker.ru Свекольный сахар обычно белоснежный. lifehacker.ru
• Размер кристаллов. www.rbc.ru www.bolshoyvopros.ru Кристаллы тростникового сахара крупнее и менее однородны, чем у свекольного. www.rbc.ru www.bolshoyvopros.ru
• Вкус и запах. www.rbc.ru lifehacker.ru У тростникового сахара лёгкий запах с нотками карамели, а вкус более сложный, с «конфетными» оттенками и лёгкой горчинкой. www.rbc.ru Свекольный сахар имеет обычную сладость. lifehacker.ru
• Растворимость. www.rbc.ru Тростниковый сахар растворяется медленнее свекольного, оставляя осадок мелассы и окрашивая раствор в желтоватый оттенок. www.rbc.ru
• Цена. www.rbc.ru Тростниковый сахар обычно дороже свекольного. www.rbc.ru lifehacker.ru

Если речь идёт о рафинированном тростниковом сахаре, то по вкусу и цвету он может практически не отличаться от свекольного. www.rbc.ru