Как отличить сыр сулугуни от других видов рассольных сыров?

Сулугуни можно отличить от других видов рассольных сыров по следующим характеристикам:

• Консистенция: сулугуни имеет плотную, слоистую, эластичную консистенцию. ru.wikipedia.org Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. ru.wikipedia.org
• Цвет: от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. ru.wikipedia.org
• Вкус и запах: сулугуни обладает чистым кисломолочным, умеренно солёным вкусом и запахом. ru.wikipedia.org
• Производство: сулугуни изготавливают из коровьего молока, реже — из овечьего, козьего и даже из буйволиного. www.sochetaizer.ru
• Форма выпуска: сулугуни может быть в виде небольших головок, «блинов» и нитей/длинной соломки, которая иногда переплетена в косичку. www.gastronom.ru

Некоторые другие виды рассольных сыров имеют свои особенности, например:

• Фета: сыр из Греции, изготавливается из овечьего или козьего молока (или комбинации обоих). pro-syr.ru Обладает крошечной зернистой текстурой и солёным вкусом. pro-syr.ru
• Кобийский: грузинский рассольный овечий сыр, который имеет рельефную поверхность и дырчатую текстуру внутри. pro-syr.ru Обладает остро-солёным вкусом с кислинкой, иногда с травяными нотками и горчинкой. pro-syr.ru
• Шор: традиционный азербайджанский продукт, который готовят из айрана. pro-syr.ru Консистенция сыра мягкая и творожистая, цвет белый, сливочный. pro-syr.ru Вкус насыщенный и солоноватый. pro-syr.ru