Как отличить сдобное печенье от обычного песочного?

Сдобное печенье отличается от песочного соотношением муки, яиц и сахара. www.yahoo.com

Песочное печенье готовят только из масла, муки и сахара, при этом используется более высокое соотношение масла и муки. www.yahoo.com Такое печенье выпекают при низкой температуре, оно получается рассыпчатым и нежным. www.yahoo.com Часто его запекают на сковороде и нарезают после выпекания, а не формуют перед выпечкой. www.yahoo.com

Сдобное печенье содержит больше муки и сахара, а также сдобные добавки: сахар, жиры, яйца, молоко. www.yahoo.com spravochnick.ru Такое печенье лучше сохраняет форму, что делает его пригодным для нарезки и украшения глазурью или другими украшениями. www.yahoo.com Иногда тесто перед выпечкой раскатывают в формы с помощью кондитерского мешка, в результате чего получаются привлекательные закрученные формы или другие креативные образы. www.yahoo.com

Ещё одно отличие: в песочном тесте не используют яйца, в то время как в сдобном они присутствуют, что делает сдобное тесто более пластичным и крепким. www.yahoo.com