Отличить охлаждённую рыбу от размороженной в магазине можно по следующим внешним признакам: 1

• Глаза. 14 У охлаждённой рыбы они прозрачные, а у размороженной — мутные. 1
• Тушка. 1 Охлаждённая рыба покрыта тонким слоем прозрачной слизи, чешуя блестит, а размороженная более сухая, её чешуя не блестит. 1
• Жабры. 1 У охлаждённой рыбы они розовые или красные, а у размороженной — серо-коричневые. 1
• Упругость. 2 У охлаждённой рыбы при надавливании пальцем на тушку ямка восстанавливается сразу, у размороженной — не сразу. 1

Также стоит учитывать, что чем дальше место вылова, тем выше шанс купить размороженную рыбу под видом охлаждённой. 1