Чтобы отличить охлаждённую индейку от замороженной при покупке, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. 4 Охлаждённое мясо должно иметь яркий, естественный цвет: розовый или тёмно-розовый, в зависимости от сорта. 4 Коричневый или зеленоватый оттенки, а также наличие белого налёта — явные признаки порчи. 4
• Жировая прослойка и прожилки. 4 У свежего охлаждённого мяса жировая прослойка должна быть белого или кремового цвета, а прожилки — равномерными и хорошо видимыми. 4 Если жир имеет красноватый оттенок или выглядит размягчённым, это может свидетельствовать о том, что мясо было разморожено и повторно заморожено. 4
• Консистенция. 4 При надавливании на кусок мяса, оно должно быть упругим и быстро возвращать свою форму. 4 Если мясо слишком мягкое или липкое на ощупь, это может означать, что оно было разморожено и некачественно хранится. 4
• Запах. 4 Свежий мясной продукт обладает ненавязчивым, характерным запахом. 4 Если запах резкий, неприятный или кисловатый, это явный сигнал о том, что мясо испорчено. 4

Также на поверхности охлаждённого мяса не должно быть кровоподтёков, повреждений, тёмных пятен, напоминающих синяки, а также слизистых выделений. 5