Чтобы отличить настоящую корицу от кассии при покупке, можно обратить внимание на упаковку. 4 Если производитель честен, то на упаковке с настоящей корицей будет написано Cinnamomum zeylonicum, а с кассией — Cinnamomum aromaticum. 14

Для проверки подлинности молотой корицы можно использовать йод. 14 На чайную ложку нужно насыпать немного порошка корицы и капнуть на него йод. 1 Если йод окрасит порошок в иссиня-чёрный цвет, то это — кассия, если окраска будет синей, но не столь тёмной, то это — настоящая корица. 1

Проще всего отличить настоящую корицу в виде палочек. 2 Палочки цейлонской корицы на срезе напоминают рулон папируса со множеством завитков. 1 Они очень хрупкие и имеют тонкие стенки. 1 Палочки кассии достаточно толстые, окраска их неравномерна: снаружи светлые, внутри — тёмные или серо-коричневые. 1 На срезе палочки кассии имеют меньше завитков, чем палочки корицы, часто завитков нет вовсе, а палочки почти раскручены или закручены лишь с одного конца. 1