Как отличить молодую картошку для употребления в пищу от той, что предназначена для длительного хранения?

Главное отличие молодого картофеля для употребления в пищу от того, что предназначен для длительного хранения, — возраст клубней. www.delikateska.ru Молодой картофель собирают незрелым, как правило, через 2–3 месяца после посадки. www.delikateska.ru

Некоторые признаки молодого картофеля:

• тонкая, полупрозрачная кожура, легко снимающаяся без ножа; www.delikateska.ru
• однородный цвет клубней — от белого до светло-жёлтого; www.delikateska.ru
• отсутствие пятен, тёмных точек и зелени; www.delikateska.ru
• упругость и плотность — картофель не должен быть мягким или морщинистым; www.delikateska.ru
• слабый, приятный запах, отсутствие гнили или плесени. www.delikateska.ru

Кожица картофеля, предназначенного для длительного хранения, обычно плотная и мягкая, тёмного цвета. m.ok.ru

Также при выборе картофеля стоит обратить внимание на отсутствие «глазков» — это признак того, что продукт неправильно хранили, и он пророс. lisa.ru