Как отличить медвежатину от других видов дичи

Отличить медвежатину от других видов дичи можно по следующим признакам:

• Цвет. m.ok.ru Мясо медведя тёмно-красного цвета с сине-фиолетовым оттенком. m.ok.ru
• Консистенция. m.ok.ru Мясо медведя имеет грубую структуру, ямка надавливания быстро возвращается на место. moluch.ru
• Запах. moluch.ru dzen.ru У медвежатины специфический запах, который появляется из-за высокого содержания жира. dzen.ru
• Жир. m.ok.ru На поверхности туши медведя обычно откладывается толстый слой жира, количество которого к осени достигает 30–35 кг. m.ok.ru

Также при выборе дикого мяса стоит обратить внимание на шерсть или перья животного: у здоровых животных они, как правило, плотно прилегающие. aif.ru