Отличить мангольд от других зелёных листовых овощей можно по следующим признакам:

• Листья. У мангольда они глянцевые, удлинённые, пузырчатые, отличаются степенью курчавости в зависимости от сорта. 1
• Стебли. У мангольда они мясистые и крепкие, цвет зависит от сорта: ярко-жёлтые, серебристые, бордовые, зелёные. 1
• Черешки. У мангольда они широкие, от 5 до 7 см, могут быть белыми, жёлтыми или красными (отличительный сортовой признак). 4

Также черешковый мангольд отличается от листового сильно увеличенными в длину и ширину черешками листьев. 4