Как отличить кассия и корица?

Отличить кассию от корицы можно по следующим признакам:

• Цвет. www.torrefacto.ru Молотая корица желтовато-коричневая, а кассия — красно-коричневая, более яркая. www.torrefacto.ru
• Аромат. www.torrefacto.ru У корицы мягкий, сладковато-пряный с яркими нотами кока-колы и имбиря. www.torrefacto.ru Кассия имеет резкий, очень сладкий, чуть камфорный аромат. www.torrefacto.ru
• Текстура палочек. www.torrefacto.ru Палочки настоящей корицы плотно скручены в несколько слоёв, тонкие и легко ломаются. journal.tinkoff.ru У кассии слой коры только один, часто закручен с двух сторон. journal.tinkoff.ru
• Надпись на упаковке. www.torrefacto.ru У корицы должно быть написано Cinnamomum zeylanicum или Cinnamomum verum, место сбора сырья — Шри-Ланка или Цейлон. www.torrefacto.ru Если указано Cinnamomum aromaticum — это кассия. {7-host}

Также можно проверить подлинность молотой корицы с помощью йода: если йод окрасит порошок в иссиня-чёрный цвет, то это — кассия, если окраска будет синей, но не столь тёмной — настоящая корица. pikabu.ru