Чтобы отличить качественный шашлык от некачественного по весу кусочков, можно ориентироваться на следующие рекомендации:

• Вес кусочков должен быть однородным. 5 Это важно, чтобы шашлык было удобно нанизывать на шампур и чтобы он равномерно доходил до готовности. 5
• Идеальный вес кусочка — от 60 до 80 граммов. 3 Кусочки меньшего размера могут подгореть в процессе приготовления, а более крупные — не до конца прожариться. 3
• Отклонение по массе не должно превышать 25%. 1

Также стоит учитывать, что вес готового шашлыка отличается от веса свежего мяса: нежаренный кусок будет весить больше того же куска в жареном виде. 2

Кроме того, при выборе шашлыка важно обращать внимание на срок годности и дату изготовления продукта: она должна быть максимально близкой к моменту покупки. 3