Чтобы отличить качественный булгур от некачественного, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Консистенция. Она должна быть рассыпчатой, без слипшихся комков. 5
• Отсутствие примесей. В крупе не должно быть мусора, частичек шелухи или травы. 5
• Однородный цвет. Он может быть от светло-золотистого до коричневого. 5
• Сладковатый вкус. Сухой булгур должен быть сладковатым, горькая крупа не пригодна для употребления. 5

Также стоит убедиться, что все крупинки внутри упаковки имеют примерно одинаковые размеры, независимо от того, крупу мелкого или крупного помола вы выбрали. 2