Как отличить качественную кукурузную крупу от некачественной?

Чтобы отличить качественную кукурузную крупу от некачественной, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Цвет. 2 Качественная крупа обычно белого или жёлтого цвета. 2
• Запах. 12 У качественной крупы оригинальный запах, характерный для кукурузной, без затхлости или плесени. 1 Допускается чуть заметный ореховый аромат. 2
• Вкус. 1 Качественная крупа не имеет кислого или горького вкуса, а также других посторонних вкусов. 1
• Влажность. 2 Согласно стандартам, влажность кукурузной крупы не должна превышать 14%. 2 Крупа с повышенной влажностью хуже сохраняется и быстрее подвергается плесневению. 4
• Содержание зародыша. 2 В шлифованной крупе массовая доля зародыша не может превышать 3%, а в крупной кукурузной крупе — 2%. 2
• Примеси. 13 В крупе не должно быть сорных примесей, например песка, гальки, частиц земли, руды и шлака. 3 Также недопустима заражённость вредителями хлебных запасов. 2

Кроме того, качественная кукурузная крупа продаётся с сертификатом, подтверждающим безопасность продукта. 1

Для сохранения качества кукурузной крупы важно соблюдать условия хранения: температура — от –5 до +5 градусов, относительная влажность воздуха — 60–70%. 2