Чтобы отличить качественную буррату от подделки, следует обратить внимание на её внешний вид. 2 Сырный мешочек должен быть однородного молочного цвета, без разрывов. 12

Также можно проверить свежесть продукта по начинке. 14 Когда сыр действительно свежий, страчателла при разрезании заполняет тарелку, она мягкая и имеет свежий, а не кислый вкус. 1

Традиционно качественную буррату заворачивали в листья асфоделя. 2 Такая оригинальная упаковка была показателем качества и свежести сыра: зелёные листья растения символизировали, что сыр совсем молодой. 2 Сегодня, чтобы сохранить эту традицию, промышленный продукт упаковывают, а потом иногда заворачивают в зелёные листы из тонкого пластика, которые при завязывании упаковки напоминают зелень асфоделя. 1

По возможности следует избегать бурраты, если в перечне ингредиентов есть большое количество консервантов. 1