Как отличить качественное конское мясо от низкосортного?

Чтобы отличить качественное конское мясо от низкосортного, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Цвет. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com Мясо должно быть тёмным, практически багровым. surodent.com Чем старше животное, тем темнее мясо. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com
• Жир. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com У качественной конины он светлый, без жёлтого оттенка. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com
• Упругость. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com После нажатия на поверхность мяса не должно оставаться вмятин, качественная конина мгновенно возвращает свою форму. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com
• Поверхность. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com Мясо должно выглядеть свежим и блестящим, немного влажным. surodent.com pavlovsk.avoska-mp.com
• Окраска. surodent.com На мясе не должно быть никаких пятен любого оттенка, его окраска должна быть практически равномерной (исключением является жир, сухожилия и пр.). surodent.com
• Запах. surodent.com Мясо должно иметь приятный запах, без посторонних ароматов. surodent.com
• Возраст животного. www.osnmedia.ru food.ru Самым качественным считается мясо животных в возрасте до 2–3 лет, в идеале — жеребят до 9 месяцев. food.ru
• Упаковка. www.osnmedia.ru Следует обратить внимание на дату производства, срок годности и условия хранения продукта. www.osnmedia.ru Упаковка должна быть целой и чистой, без повреждений и загрязнений. www.osnmedia.ru