Как отличить черный перец от белого в кулинарии?

Отличить чёрный перец от белого в кулинарии можно по их вкусу и аромату. aidigo.ru srilankateaandspice.com

Чёрный перец более жгучий и обладает сильным пряным ароматом. srilankateaandspice.com Это ещё не созревший зелёный перец, который медленно высушивали на солнце. aidigo.ru

Белый перец подходит для более лёгких блюд. srilankateaandspice.com Он более ароматный, но не острый. srilankateaandspice.com Белый перец получают из полностью созревших стручков красного цвета, предварительно очистив их от внешней оболочки. aidigo.ru После очищения остаётся твёрдое белое ядро плода перца, поэтому горошины белого перца по размеру меньше горошин чёрного. aidigo.ru

Также белый перец традиционно добавляют при приготовлении белого мяса, рыбы и теста. aidigo.ru Чёрный перец можно добавлять в любые блюда, чтобы придать им остроты. aidigo.ru