Чтобы открыть вкус Японии, можно попробовать следующие продукты и блюда:

• Даси. 2 Традиционный бульон, приготовленный из водорослей комбу. 2 Имеет насыщенный вкус и продолжительное приятное послевкусие — умами. 2
• Продукты, богатые вкусом умами. 2 К ним относятся морепродукты, мясо (в частности говядина), грибы, соевый соус, подсушенные и вяленые продукты. 2
• Саке. 35 Алкогольный напиток, важнейший культурный символ Японии. 3 Выпускается в различных вариациях, что позволяет каждому найти свой любимый вкус. 3

При приготовлении блюд стоит ориентироваться на принципы кайсэки. 1 Они предполагают использование продуктов на пике свежести, вкуса и аромата, а также баланс вкусов и текстур. 1 Например, идеально приготовленное суши из лосося сочетает нежное филе рыбы, обволакивающий вкус риса и хрустящий лист нори. 1

Выбор продуктов и блюд для открытия вкуса Японии зависит от личных предпочтений.