Как осуществляется доставка и хранение пищевой продукции для кейтерингового обслуживания?

Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32, доставка пищевой продукции для кейтерингового обслуживания должна осуществляться в изотермических ёмкостях с прикреплённым или наклеенным маркировочным ярлыком. bazanpa.ru www.klerk.ru

На ярлыке должны быть указаны: bazanpa.ru

• название и адрес предприятия общественного питания; bazanpa.ru
• дата и час изготовления пищевой продукции, время окончания раздачи; bazanpa.ru
• наименование пищевой продукции; bazanpa.ru
• фамилия, имя и отчество (при наличии) ответственного лица. bazanpa.ru

Ярлыки должны сохраняться до конца обслуживания мероприятия. bazanpa.ru

Срок хранения горячих блюд в изотермических ёмкостях не должен превышать 3 часа (включая время их перевозки). bazanpa.ru rulaws.ru

Кроме того, согласно правилам, комплектование контейнеров и тележек пищевой продукцией должно начинаться не ранее чем за 3 часа до начала мероприятия в зависимости от условий хранения и сроков годности такой продукции, определённой производителем. www.klerk.ru