Для оригинального оформления селёдки под шубой в форме рыбы на праздничный стол можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• слабосолёная сельдь — 150 г; 2
• картофель — 2 шт.; 2
• свёкла — 1 шт.; 2
• морковь — 0,5 шт.; 2
• майонез — 80 г; 2
• репчатый лук — 0,5 шт.; 2
• желатин — 1 ч. л.; 2
• вода — 40 мл; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Свёклу, картофель и морковь сварить заранее, остудить, почистить. 2 Лук нарезать мелкими кубиками, слегка замариновать в кипятке с небольшим количеством уксуса и сахара, чтобы не горчил и не был слишком острым. 2 Селёдку филировать, то есть зачистить от кожи и костей, нарезать крупными кубиками. 2
2. Желатин залить горячей водой из чайника, размешать и оставить минут на 10 для набухания, после чего прогреть в микроволновке, чтобы не было комочков. 2
3. Свёклу натереть на крупной тёрке, добавить 1–2 ложки майонеза и разведённый желатин, посолить по вкусу. 2 Размешать. 2
4. Формочку установить в перевёрнутом виде. 2 Чтобы она зафиксировалась, под края подложить стопки. 2 Выложить свекольный слой, сделав углубление по центру. 2
5. Вторым слоем выложить тёртую морковь, смазать майонезом. 2
6. Третий слой — картофельный, немного посолить и тоже смазать соусом. 2
7. Выложить лук, покрыть майонезной сеточкой. 2
8. Финальный слой — селёдка. 2 Слегка утрамбовать. 2 Закрыть пищевой плёнкой. 2 Убрать в холодильник для застывания и настаивания на 1 час. 2
9. Приложить плоское блюдо, перевернуть и снять форму. 2 «Глаза» сделать из маслин. 2 Подавать в охлаждённом виде. 2

Если есть две формы, то в одну из них можно уложить салат в обратной последовательности, тогда сверху «рыбка» будет белой. 1 Вкупе с красной их можно будет расположить на блюде как инь и ян. 1