Как орегано используется в пищевой промышленности и пивоварении?

В пищевой промышленности орегано (душицу) используют как пряность для приготовления различных блюд. 14

Некоторые области применения:

• Кулинария. 2 Орегано кладут в пиццу, пасту, мясные блюда, супы, а иногда даже в выпечку. 2 Также его используют в соленьях, мясных и творожных начинках для пирогов. 1
• Состав пряных смесей. 3 Орегано входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера, мяса, домашних колбас. 3
• Маринование. 9 Надземную часть орегано используют как пряность при мариновании овощей и грибов. 9

В пивоварении орегано (или душицу) раньше применяли вместо хмеля, чтобы напитки дольше сохранялись. 2 Также орегано используют для ароматизации пива. 5

В старину на Руси листья орегано добавляли в пиво и квас не только ради специфического аромата, но и для того, чтобы напитки долго сохранялись, не закисая. 1