Для оптимизации упаковки десертов в предприятиях общепита можно предпринять следующие шаги:

• Выбрать тип упаковки в зависимости от категории десерта. 2 Например, сахарное и сдобное печенье часто упаковывают в индивидуальные бумажные пакеты с внутренним покрытием. 1 Затяжное печенье и крекеры можно предлагать в небольших гофрокартонных коробках. 1 Торты часто упаковывают в гофрокартонные короба с ложементами, а пирожные — в индивидуальные картонные коробочки. 1
• Учитывать условия хранения. 2 Кондитерскую продукцию хранят при температуре не выше +18 °C, влажность определяют для каждой товарной категории. 2 Средний показатель — 70–75%. 2 Для хранения тортов и пирожных с кремом используют холодильные витрины. 2
• Использовать экологически чистые материалы. 4 Рассмотреть возможность применения биоразлагаемых или перерабатываемых материалов для одноразовой посуды и упаковки. 4
• Брендировать упаковку. 14 Разработать дизайн, который соответствует стилю заведения и создаёт узнаваемую марку. 4