Как определяют качество кукурузных початков при покупке

При выборе кукурузных початков стоит обратить внимание на следующие характеристики:

• Листья. food.ru www.inmyroom.ru Они должны быть ярко-зелёными и плотно прилегать к зёрнам. www.inmyroom.ru Если листья сухие или пожелтевшие, кукуруза, скорее всего, уже не первой свежести. www.inmyroom.ru
• «Волосы» (нити на конце початка). www.inmyroom.ru Они должны быть коричневыми и слегка влажными. www.inmyroom.ru Если «волосы» сухие и ломкие, кукуруза перезрела. www.inmyroom.ru
• Зёрна. food.ru www.inmyroom.ru Они должны быть плотно прижаты друг к другу, без промежутков. www.inmyroom.ru Цвет зёрен должен быть ярким и однородным. www.inmyroom.ru
• Размер. www.inmyroom.ru Вопреки распространённому мнению, размер початка не всегда говорит о его вкусе. www.inmyroom.ru Средние по размеру початки часто бывают слаще и нежнее крупных. www.inmyroom.ru
• Запах. www.inmyroom.ru Свежая кукуруза имеет лёгкий сладковатый аромат. www.inmyroom.ru Если чувствуется кислый или затхлый запах, лучше отложить такой початок. www.inmyroom.ru
• Спелость. www.inmyroom.ru Чтобы проверить спелость, нужно надавить ногтём на зерно. www.inmyroom.ru Если из него брызнет молочко — кукуруза спелая и сладкая. www.inmyroom.ru Если зерно твёрдое и не поддаётся — кукуруза перезрелая. www.inmyroom.ru Если зерно слишком мягкое и вдавливается — кукуруза недозрелая. www.inmyroom.ru

Лучше покупать кукурузу на фермерских рынках или в специализированных овощных магазинах. www.inmyroom.ru Там больше шансов найти свежие початки. www.inmyroom.ru