Как определяется категория пельменей согласно ГОСТ?

Согласно ГОСТ, категория пельменей определяется по доле мясного сырья в начинке: msk1.ru

• Категория «А». msk1.ru Изделие должно состоять на 80% из мышечной ткани. msk1.ru
• Категория «Б». msk1.ru Мышечной ткани в начинке должно быть от 60 до 80%. msk1.ru
• Категория «В». msk1.ru В таких пельменях мяса (мышечных волокон) может быть от 40 до 60%. msk1.ru
• Категория «Г». msk1.ru Допускает долю мясной мякоти до 20%. msk1.ru
• Категория «Д». msk1.ru Говорит о том, что мякоти в изделии меньше 20%. msk1.ru

Действующий стандарт описывает только две категории пельменей — Б и В. www.nur.kz Для категории «Б» можно использовать названия «Элитные», «Говяжьи», «Телячьи» и «Восточные». dzen.ru Для категории «В» разрешены наименования «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Домашние», «Бараньи», «Охотничьи», «Свиные», «По-уральски». dzen.ru