Как определить свежесть и качество говяжьих мозгов при покупке?

При выборе говяжьих мозгов, как и других субпродуктов, важно ориентироваться на органолептические показатели: цвет, запах, чистоту поверхности, если товар продаётся в охлаждённом виде на развес. vetandlife.ru

Некоторые признаки свежести и качества:

• Цвет: качественные субпродукты имеют характерные для них цвет и оттенок. vetandlife.ru
• Консистенция: качественные субпродукты отличаются плотной и упругой консистенцией. vetandlife.ru
• Запах: у свежих субпродуктов специфический запах, без признаков порчи. www.gov.kz

Если продукт глубокой заморозки, стоит обратить внимание на термическое состояние. vetandlife.ru Обилие льда и снега в упаковке может свидетельствовать о неоднократном размораживании. vetandlife.ru

Рекомендуется покупать субпродукты только в проверенных местах, на официальных рынках, где есть ветеринарный контроль. woman.rambler.ru

При возникновении сомнений в качестве продукта лучше потребовать у продавца соответствующую документацию или отказаться от покупки. vetandlife.ru