Как определить свежесть говяжьей печени перед покупкой?

Чтобы определить свежесть говяжьей печени перед покупкой, нужно обратить внимание на её внешний вид. www.edimdoma.ru food.ru

Свежая печень имеет однородную структуру и плотную плёнку, прилегающую к мякоти. www.edimdoma.ru Продукт должен быть упругим, но не слишком мягким. www.edimdoma.ru На печени не должно быть механических повреждений, налёта или наростов. www.edimdoma.ru

Цвет качественной говяжьей печени может различаться, но важна однотонность. www.edimdoma.ru Нормой считаются оттенки от светло-коричневого до тёмно-вишнёвого. www.edimdoma.ru

Запах у свежей печени характерный, без гнили, плесени и кислых примесей. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один способ проверить свежесть — слегка надавить на кусочек печени и отпустить. www.bolshoyvopros.ru Если в течение 20 секунд вмятина исчезла, печень свежая. www.bolshoyvopros.ru Если кусок мнётся, как губка, от покупки лучше отказаться. www.bolshoyvopros.ru

При покупке замороженной говяжьей печени нужно посмотреть на дату изготовления и срок годности. food.ru