Определить степень порчи творога можно по внешнему виду, консистенции, вкусу и запаху. 35

Внешний вид: в свежем виде нежирный творог — белого цвета, творог с высоким процентом жирности — желтовато-кремовый. 3 Если цвет становится более насыщенным, продукт начал портиться. 3 Также о порче говорит наличие жёлтых комочков или синеватого оттенка. 5

Консистенция: у прокисшего творога она становится неоднородной. 3 Некоторые комочки подсохли, а другие — жидковатые, может быть подобие слизи сверху. 3

Вкус и запах: свежий творог обычно пахнет молоком и имеет лёгкий кисловатый привкус. 3 Если продукт начал портиться, он становится кислым на вкус, горчит и приобретает запах, напоминающий запах плесени. 3

Когда творог лучше выбросить:

• Если есть вкрапления плесени. 4 Такой творог окончательно непригоден в пищу, не стоит пытаться его реанимировать. 4
• Если творог покрылся слизью. 4
• Если после стекания сыворотки творог стал твёрдым. 1
• Если при надавливании на творожную массу вмятина не выровнялась, а поверхность оказалась неровной. 1

Употребление в пищу испорченного творога может привести к проблемам с пищеварением, раздражению и воспалению желудочно-кишечного тракта, а в худшем случае — к серьёзному отравлению. 3