Как определить степень готовности шоколадного бисквита?

Степень готовности шоколадного бисквита можно определить с помощью зубочистки. 1 Если зубочистка осталась сухой, значит бисквит готов, если же зубочистка влажная, то нужно ещё на несколько минут оставить бисквит в духовке. 1

Ещё несколько признаков, по которым можно определить готовность бисквита:

• Края начинают слегка отходить от формы. 2 Это происходит, потому что по мере выпекания тесто немного сжимается по направлению к центру. 2
• Появляется характерный запах. 4 У выпеченного теста появляется особенный аромат запечённого теста и нагретой карамели. 2
• Корж пружинит при лёгком нажатии. 2 Это также признак того, что бисквит пропекся. 2

Также можно использовать пищевой термометр. 2 Его нужно вставить в центральную часть бисквита и, как только показания прибора достигнут нужной температуры (от 93 до 99 °C), сразу доставать десерт из духовки. 2