Как определить степень готовности пасты аль-денте?

Определить степень готовности пасты аль денте можно двумя способами: barilla.ru

1. При дегустации. barilla.ru Нужно вынуть кусочек пасты, подуть на него и откусить. www.gastronom.ru При раскусывании чувствуется лёгкое сопротивление теста, но без характерного хруста. barilla.ru
2. Визуально. www.edimdoma.ru Стоит обратить внимание на цвет середины пасты. www.edimdoma.ru Если края изделия стали более жёлтыми, а центр остался светлее, то продукт достиг необходимого состояния аль денте. www.edimdoma.ru

Также можно посмотреть на срез пасты, например, макарон пенне. www.gastronom.ru В центре макаронина будет светлая, а по краям более жёлтая. www.gastronom.ru

Важно помнить, что у каждого своё представление о правильном аль денте, поэтому лучше пробовать пасту, чтобы определить нужную консистенцию. www.gastronom.ru