Как определить степень готовности борщевой заправки при ее обжарке?

Признак готовности борщевой заправки при её обжарке — испарение влаги, после чего овощи начнут обжариваться. www.gastronom.ru Также к концу приготовления заправка должна стать густой. www.gastronom.ru

Время обжаривания того или иного овоща зависит от нескольких факторов: посуды, температурного режима и его интенсивности, способа измельчения продуктов и количества ингредиентов. food.ru Примерное время на обжаривание с каждым добавленным компонентом — около трёх-пяти минут. food.ru Приправы и усилители вкуса добавляют за две минуты до готовности. food.ru