Как определить скорость приготовления заказа в пиццерии?

Определить скорость приготовления заказа в пиццерии можно с помощью трекинга заказов. silauma.livejournal.com Это интерфейс планшетного компьютера, который висит на кухне над столом раскатки теста. silauma.livejournal.com В нём есть экраны, на которых отображается информация о процессе приготовления заказа: silauma.livejournal.com

• «Тесто». silauma.livejournal.com На этом экране пиццамейкер отмечает пиццу, которую берёт в работу. silauma.livejournal.com
• «Линия». silauma.livejournal.com Как только пиццамейкер отмечает пиццу на экране «Тесто», она тут же появляется на экране «Линия». silauma.livejournal.com На этой станции пиццамейкер начиняет пиццу. silauma.livejournal.com
• «Закуски». silauma.livejournal.com Если в заказе есть закуски, то они появляются на специальном экране «Закуски». silauma.livejournal.com В ячейке есть минимум информации: название, количество (вес) и номер заказа. silauma.livejournal.com

Также в некоторых пиццериях клиенты могут видеть, сколько минут готовится их пицца, например, на табло выдачи заказов. silauma.livejournal.com Например, в пиццерии формата «Додо Пицца Экспресс» действует правило «7 минут или пицца бесплатно». silauma.livejournal.com Если пиццамейкеры не уложились в 7 минут, клиент вправе требовать сертификат на бесплатную пиццу. silauma.livejournal.com

В целом в условиях пиццерии пицца обычно готовится в течение 10–20 минут. yandex.ru Это достигается за счёт заранее подготовленных продуктов, профессиональных поваров и специального оборудования. yandex.ru