Для приготовления блюд рекомендуется собирать молодые чесночные стрелки, пока они нежные и мягкие, не успели загрубеть. 14

Обычно побеги-цветоносы появляются у озимого чеснока в середине июня или начале июля. 13 Для сбора подходят стрелки, достигшие длины 10–15 см. 35 На этой стадии побеги ещё не «вытянули все соки» из луковицы и уже вряд ли успеют отрасти заново. 5

Процедуру сбора лучше проводить утром в сухой день, чтобы срезы быстро высохли и снизили вероятность заражения растения. 4